Curry in a Hurry

Til 1 person

Ingredienser:

• 1 dl vilde ris
• 1 avocado
• 1 spsk madras karry
• 10 cashewnødder
• 2 spsk olivenolie
• Himalayasalt
• Evt. lidt vand

• Hakkede rå løg
• Grøn salat

Fremgangsmåde:

1. Udblød de vilde ris i koldt vand i 2-3 dage. Skyl dem dagligt. Når risene er bløde nok til at tygge, er de klar til brug.
2. Blend alle ingredienser og smag til med salt. Vend curry'en med ris og hakkede rå løg, og server med en stor skål grøn salat.