Humus - lækkert smørepålæg

Ingredienser:

5 dl kikærter
3 fed hvidløg
1 spsk. tamari
2 spsk. tahin
saften af 2-3 citroner
1 bundt finthakket persille
havsalt
peber
evt. lidt vand eller olie

Kikærterne lægges i blød i rigeligt vand natten over.

Vandet hældes fra, og kikærterne hældes i en gryde dækket med vand og koges i 1 time.

Kikærterne pureres, og de øvrige ingredienser blandes i. Er puréen lidt tør, tilsættes lidt vand eller olie.

Humusens smag kan varieres efter behag med f.eks. chilipasta, gurkemeje, spidskommen og serveres med oliven til.

Humus kan også købes færdiglavet og smages til med citron og hvidløg efter behag.

Relaterede opskrifter:
Chili con Udo´s

Falafler

Linsesuppe med sprød bladselleri

Varm linsesalat