Bondesuppe med perlespelt

4 personer:

100 g bacon (gerne tørsaltet og ikke for røget)
1 stk. osso buco af okseskank
500 g blandende grøntsager og urter, renset og skåret groft f.eks. gulerod, selleri, bladselleri, porre, løg courgette, tomat, jordskokker, peberfrugt
100 g perlespelt – vasket grundigt
1 kvist timian
2 fed hvidløg
Osso buco´en brunes godt på begge sider og tages op af gryden. Den rengøres, og bruges derefter til at sautere bacon i grove tern med hvidløg, timian 1/5 af urterne. Kødet lægges tilbage i gryden, og indholdet dækkes nu med vand. Et stykke bagepapir fugtes og lægges over gryden, som derefter dækkes yderligere med stanniol og sættes i ovnen ved 175 grader. Suppen braiseres nu i ca. 2 timer eller til kødet er næsten mørkt. Hvis væden damper væk tilsættes mere vand. Gryden tages nu ud af ovnen og perlespelt tilsættes sammen med resten af grøntsagerne. Suppler evt. med mere væske. Suppen koger til perlespelten og grøntsagerne er møre. Serveres med persillepesto og groft brød.

Opskrift af Skærtoft Mølle & Christian Bak.

Christian Bak var, efter endt uddannelse som kok, souschef hos Francis Cardeneau på Restaurant Le Sommelier i København. Siden 2001 har Christian Bak været chefkok på Schackenborg Slotskro i Møgeltønder. Han har gjort kroen til et af Sønderjyllands bedste spisesteder.

Vores online webshop har åbent 24 timer i døgnet. Vi handler med helsekost og helseprodukter. Inden for personlig pleje finder du bla.
ren og parabene fri make-up og hudpleje. Inden for fødevarer kan der bla. søges på økologi og fairtrade.
Vi har mange gode tilbud som kan ses i vores tilbud/tema sektion. Mangler du oplysninger eller har andre spørgsmål
kan du finde det under Kundeservice. - Vi har over 9000 varer på lager, så god fornøjelse, Med venlig hilsen teamet hos Helsam.dk
- Vil du spare fragten? få din ordre leveret i din lokale helsekostbutik...

 
Vitaminer:
- A-vitamin og Betacaroten
- C-vitamin og Acerola
- D-vitamin
- E-vitamin
Stærke Vitaminer & Mineraler:
- Stærk B-vitamin
- Stærk C-vitamin
- Stærk E-vitamin
- Kombinationer
Multivitaminer:
- Vitaminer & Mineraler
  m. Ginseng
- Vitaminer & Mineraler
- Genese Go Organic
Kosttilskud:
- Granatæble
- Immunforsvar
- Overgangsalder
- Udrensning
Personlig pleje:
- Cremer og lotions
- Hudplejeolier
- Hårshampoo og -pleje
- Solprodukter