Grove scones med hasselnødder og quinoamel

Dej:

• 150 g fuldkornsrismel
• 100 g quinoamel
• 100 g koldt smør
• 2 spsk honning
• 1 dl mandelmælk
• 1 æg
• 1 spsk bagepulver
• 1 nip salt
• 50 g hasselnødder, grofthakkede

• 1 æg til pensling
• Finthakkede hasselnødder

Fremgangsmåde:

1. Tænd ovnen på 200°C. 
2. Bland rismel og quinoamel sammen i en skål. 
3. Smuldr det kolde smør i melblandingen. 
4. Pisk honning, mandelmælk og æg sammen. 
5. Hæld det i dejen sammen med bagepulver, salt og grofthakkede hasselnødder. 
6. Ælt dejen sammen, og rul den til en aflang "pølse", som deles i 12 stykker. 
7. Form stykkerne til små runde scones - 6 cm diameter. 
8. Sæt dem på en bageplade med bagepapir. 
9. Pensl dem med sammenpisket æg, og drys med finthakkede hasselnødder. 
10. Bages ved 200°C i ca. 18 minutter, til de er gyldne.
11. Tilsæt en smule frosne bær til dejen, fx hindbær, blåbær eller brombær – det giver en dejlig sødlig smag.

  Kilde: Ditte Ingemann. Kampagnen er støttet af Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.