Signes Super Sunde Sportsboller

Antal: 20 stk.

• 7 dl koldt vand
• 20 g gær
• 1 spsk Himalaya salt
• 2 spsk olivenolie
• 2 spsk hybenpulver
• 1 dl tørret brændenælde
• 1 dl havreklid
• ½ dl solsikkefrø
• ½ dl chiafrø
• ½ dl gojibær
• 1 dl sesamfrø
• 1 dl græskarkerner
• 1 dl quinoamel
• 2 dl emmermel
• 2 dl sigtet speltmel
• 4 dl hvedemel
• Desuden: Hel quinoa eller blå birkes til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opløs gæren i vandet og tilsæt de øvrige ingredienser. 
2. Rør kraftigt ca. 15 minutter, indtil dejen er blank, skinnende og elastisk – men stadig blød. 
3. Stil dejen i køleskabet tildækket med husholdningsfilm. 
4. Form dejen til boller med en ske. 
5. Sæt dem på en bageplade og stil dem tildækket med et fugtigt klæde til efterhævning et lunt sted til de har dobbelt størrelse. 
6. Bag bollerne i 20 – 25 minutter ved 200°.

Bollerne holder sig friske i op til en hel uge, da de er ret fugtige. De kan spises, som de er og behøver ingen pålæg. Bollerne mætter i lang tid.

Tip! Dejen kan holde sig i op til 3 dage i køleskabet, så du kan bage præcis, når det passer dig.

Hvis du ikke har mod på så mange ingredienser – så brug i alt 3 dl frø samt 9 dl mel.