Kartoffelsalat med kapers og dild

Fremgangsmåde:

1. Pisk ingredienserne til dressingen sammen.
2. Skær kartoflerne i skiver, og hak rødløg og chili helt fint. 
3. Hak dilden og snit spidskålet fint. 
4. Lad kapersene dryppe af, og vend så alle ingredienser i dressingen. 
5. Lad gerne salaten trække lidt før servering, og tilsæt den friske spinat lige før servering.

For en mere mættende salat kan der tilsættes kogte hvide bønner eller butter beans.

Opskrift fra www.trinevesteraa.dk.