Kikærtesalat
Opskrift på kikærtesalat med tomater, appelsin og mynte
Ingredienser:
- 350 g kikærter
- 125 g tomater
- 1 appelsin
- 1/2 stort rødløg
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk hakket mynte
- Salt
Fremgangsmåde:
- Kikærterne lægges i blød natten over. Herefter koges de i ca. 15 minutter i nyt vand.
- Hæld vandet fra, og skyl dem i koldt vand.
- Skær tomater og appelsiner i fine tern.
- Hak løget fint.
- Kom ingredienserne i en skål og vend med olie og mynte.
- Smag til med salt.
