Quinoasalat med urter og sprød tang

Til 4 personer

Ingredienser:

• 2 dl hvid quinoa
• 250 g blomkål
• ½ bdt frisk mynte
• Spiselige urter/
• blomster
• 1 plade nori tang
• 2 spsk neutral olie

• 2 spsk olivenolie
• Saft fra 1 lime
• Salt og sort peber

• Skyl quinoa grundigt, kog som angivet på emballagen, og afkøl den. 
• Skær blomkål i meget tynde skiver, gerne på et mandolinjern. 
• Hak mynten groft, og bland det med blomkål og quinoa. 
• Skær eller klip små stykker af nori tang, og steg dem på en pande i varm olie. De skal kun lige røre olien og op igen på fedtsugende papir.
• Rør ingredienserne til dressingen godt sammen, og vend den rundt i salaten.
• Top salaten med sprød tang og spiselige urter eller blomster.
• Servér salaten med det samme. Passer godt til stegt fisk.

Kilde: Ditte Ingemann. Kampagnen er støttet af Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.