Fri fragt fra 499 kr.
Fri levering til butik fra 99 kr.
Godkendt af e-mærket
4,4 stjerner på Trustpilot ★★★★★
Ny tilbudsavis - se tilbuddene her 📰
Spar 20% på alt Naturligolie
Kolonial Mad & drikke Miso Salt, bouillon og soja
Clearspring

Hatcho Miso (Soya)

79,95 kr
Fødevare.
Bruges som bouillon til supper, marinering eller i dressinger.
300 g 266,50 kr/kg
  • Til dybde og umami i det salte køkken
  • Med lang lagring i træfade
  • Med fermenterede sojabønner
  • Højt proteinindhold

Ofte købt sammen

Om produktet

Certification icon
Fælles mærke for økologiske fødevarer og foder i EU.
Når en fødevare er mærket med EU's økologilogo, viser det, at varen er økologisk og er produceret samt kontrolleret efter retningslinjerne i EU's økologiforordning.
Økologiske fødevarer er produceret på en måde, hvor der bliver taget særlige hensyn til miljø og dyre velfærd hele vejen fra jord til bord.
Fødevarer, der mærkes som økologiske, skal være fremstillet af råvarer, som stammer fra autoriserede økologiske landbrug. Derudover skal de overholde særlige krav til sammensætning og forarbejdning. De må under ingen omstændigheder være fremstillet ved brug af GMO eller ioniserende stråling.
 Certification icon
Produkter med egenskaben vegansk, er produceret efter animalsk-fri standarder, dog har disse ikke nødvendigvis en egentlig certificering (er økonomisk-, og ressourcekrævende for en evt. mindre producent). Veganisme er en måde at leve på, der søger så vidt muligt at udelukke alle former for udnyttelse af dyr til mad, tøj og andre formål.
Veganske produkter indeholder derfor ingen animalske ingredienser eller andre substanser udvundet fra dyr, som fx kød, fisk, mælk, æg og honning.
Certification icon
Produkter som indeholder én eller flere økologiske ingredienser. Egenskaben finder du for fødevarer, kosttilskud, kosmetik m.m.
Certification icon
Solsikke-mærket er et registreret varemærke for certificerede veganske produkter.
Veganisme er en filosofi og en måde at leve på, som søger at udelukke – så vidt det er muligt – alle former for udnyttelse af dyr til mad, drikke, tøj, kosmetik, husholdningsartikler og mange flere; og i forlængelse heraf fremmer udvikling og anvendelse af dyrefrie alternativer til gavn for dyr, mennesker og miljø.
Mærket vises på tusindvis af veganske produkter, der er blevet registreret hos The Vegan Society.
The Vegan Society er en organisation fra Storbritannien, der fremmer og støtter den veganske livsstil.
Certification icon
Mærket er en certificering af den britiske organisation Soil Association, som har fokus på naturen og en bedre fremtid.
Kravene i Soil Association certificeringer følger kravene i EU's økologiforordning. Derudover ønsker Soil Association at sikre de højest mulige standarder for dyrevelfærd, miljø- og dyrebeskyttelse, så organisationen har egne højere – eller strengere – standarder på nøgleområder.
Organisationen tilbyder certificering af fødevarer, landbrug, skovbrug, skønhed & velvære, mode & tekstiler, samt catering. Organisationen certificerer bl. andet efter standarden COSMOS for kosmetik, GOTS for textiler, FSC og PEFC for skovbrug.
JP-BIO-154
Ikke-EU jordbrug

Clearspring Hatcho Miso er en mørk og intenst smagende miso, fremstillet efter traditionelle metoder med tydelig umami og god dybde. Det er en koncentreret misopasta, som giver masser af karakter til dine retter, også i små mængder.

Derfor er Clearspring Hatcho Miso noget særligt

  • Hatcho miso med hele sojabønner
    Fremstillet hovedsageligt af fermenterede hele sojabønner med havsalt og ristet bygmel. Det giver en mørk, kraftig og kompleks misosmag sammenlignet med lysere varianter.
  • Langsomt fermenteret og lagret
    Misoen er traditionelt modnet i cedertræstønder i ca. 36 måneder. Den lange fermentering bidrager til en dyb, rund umami og en markant, velafbalanceret smagsprofil.
  • Økologisk og upasteuriseret
    En økologisk miso, der ikke er pasteuriseret, hvilket betyder, at den bevarer sin fermenterede karakter.
  • Koncentreret smagsgiver
    Den mørke Hatcho miso er meget smagsintens, hvilket gør den velegnet som base i bouillon, supper, saucer, marinader og dressinger, hvor du ønsker tydelig umami.

Sådan bruger du den i køkkenet

Brug Clearspring Hatcho Miso som base i kraftige misosupper, som smagsgiver i gryderetter, eller rør en lille mængde ud i marinader og dressinger for at give fylde og umami. Den høje smagsintensitet betyder, at du typisk kun behøver en lille skefuld ad gangen.

Da misoen er upasteuriseret, kan du med fordel tilsætte den til sidst i varme retter, for eksempel rørt ud i en smule afkølet kogevand, for at bevare smag og aroma bedst muligt.

Om det fermenterede produkt

Upasteuriseret miso udvikler sig naturligt over tid. Der kan opstå en hvid belægning på overfladen ved kontakt med luft. Hvis produktet i øvrigt dufter og ser normalt ud, kan belægningen typisk skrabes af. Ved afvigende lugt, smag eller synlig mug bør produktet kasseres. Fermenteringen kan også få låget til at bule. Det kan forekomme på fermenterede produkter, men vurder altid produktets lugt og udseende ved tvivl. For at begrænse fermenteringen anbefales opbevaring ved ca. 10-25 °C før åbning og efterfølgende på køl. Produktet bør anvendes inden for den angivne periode efter åbning.


Anvendelse

Upasteuriseret miso er et "levende" produkt, og uskadelige hvide gærbelægninger på toppen kan udvikle sig ved udsættelse for luft. Dette kan blot skrabes af, da det er en helt naturlig proces.
Fermenteringen kan også få glassets låg til at bule op. Det har ingen betydning for produktets kvalitet.
Hvis du ønsker at begrænse fermenteringen, kan du med fordel opbevare produktet ved 10 – 25°C før åbning.

Læs og følg altid oplysningerne på produktets etiket

Opbevaring

Bør stilles på køl efter åbning og anvendes indenfor 6 måneder.

Produktdetaljer

Ingredienser
Fermenterede hele SOJAbønner* 65 %
Vand
Havsalt
Ristet BYGmel*

*=økologisk ingrediens.

Obs: Der kan være mindre forskelle mellem ovenstående indhold og indholdsdeklarationen på det produkt, du modtager. Vi anbefaler derfor, at du altid kontrollerer indholdet på det fysiske produkt, du modtager.

Næringsindhold
Næringsindhold pr. 100 g:
  • Energi
    1028 kJ / 246 kcal
  • Fedt
    12 g
  • - heraf mættede fedtsyrer
    2,1 g
  • Kulhydrater
    7,3 g
  • - heraf sukkerarter
    0,8 g
  • Protein
    23 g
  • Salt
    8,8 g

Specifikationer

Varebetegnelse

Fødevare.

Varenummer

11843

Varemærke

Clearspring

Størrelse

300 g

Leverandør

NatureSource

Vedbæk Stationsvej 37 C
DK-2950 Vedbæk

Ofte stillede spørgsmål

Hvad adskiller hatcho miso fra lysere misotyper?
Hatcho miso er mørkere, mere koncentreret og har en dybere sojasmag end de lysere typer.

Hvordan bruger man hatcho miso i madlavning?
Den kan røres i supper, saucer, marinader og dressinger, hvor lidt ofte rækker langt.

Hvorfor smager denne miso så intenst?
Den er fermenteret og lagret længe i træfade, hvilket giver en mørk og fyldig smag.

Hvad består Clearspring Hatcho Miso af?
Det er en økologisk miso med fermenterede sojabønner, ristet bygmel, havsalt og vand.
Clearspring Hatcho Miso (Soya) | 300 g
Clearspring Hatcho Miso (Soya) | 300 g
79,95 kr