Mælkebøttesaft
Vi kender alle mælkebøtten - den lille fine og solgule blomst. Det er dog ikke altid at haveejerne synes om mælkebøtten, da den spreder sig hurtigt i græsplænen. Mælkebøtten er tegn på sommer, og faktisk indeholder den utroligt mange sunde og skønne egenskaber. Saften som mælkebøtterne er fyldt med, bruges mere og mere i kosttilskud, og det er ikke uden grund.
Gennem tiden har mælkebøtten haft mange forskellige navne. Den er i Danmark blevet kaldt munkekrone, havekål, præstekrone, munkehat, hundekat, fransk salat, svinekål, troldkoneblomst, løvetand, fandens mælkebøtte og troldkællingemælk.
Mælkebøtten bruges ikke kun til saft, men også i fremstillingen af kaffeerstatning og salater. Du kan med fordel plukke de unge blade fra mælkebøtten, og bruge den i en lækker og frisk sommersalat. Smagen minder lidt om rucolaens bitre smag.
Husk altid at plukke dem et sted, hvor du er sikker på, at de ikke er forurenede.
