Blue cheese-salat

Ingredienser:

• 6 stængler bladselleri
• 2 røde æbler
• 1 avocado
• 1 håndfuld babyspinat
• 50 g valnødder
• 100 g danablue

• 1 spsk. vand
• 2 spsk. olivenolie
• 1 spsk hvidvinseddike
• Saft af ½ appelsin
• ½ tsk kryddersalt og peber

Fremgangsmåde:

1. Snit bladsellerien fint. 
2. Skær æblerne i kvarter, fjern kernehuset og skær dem i små terninger. 
3. Hak valnødderne groft. 
4. Befri avocadoen for stenen samt skrællen, og skær avocadokødet i terninger. 
5. Bland bladselleri, æble, avocado og valnødder med spinaten.

Rør vand, olivenolie, hvidvinseddike, appelsinsaft, kryddersalt og peber sammen til en dressing, og vend den i salaten. Smuldr osten hen over salaten, og den er klar til servering.