Find butik
Find butik
Favoritter
Favoritter
Kurv
Kurv
0

Opskrifter

Græskarkarrysuppe

Prøv den smagfulde suppe med NDS Collagen

suppe-nds

Til 2 personer

Ingredienser:

  • 450 gram græskar (skrællet og uden kerner) 
  • 2 fed hvidløg 
  • 1 medium løg 
  • 1 medium gulerod 
  • 1 bladselleri (stængel) 
  • 1 chili (uden kerner) 
  • Juice fra 1 limefrugt 
  • 4 tsk. kokosnøddeolie 
  • 1 tsk. mild karry pulver 
  • 2 spsk. honning 
  • 500 ml grøntsagsbouillon 
  • 150 ml kokosmælk 
  • 2 måleske NDS® Collagen (måleske er ilagt i dåsen) Enhver type NDS® Collagen kan bruges 
  • Smages til med salt og frisk kværnet peber 

Garniture: 

  • 1 spsk. mandel flager 
  • 1 spsk. græskarkerner 
  • Begge ingredienser ristes på panden med en knivspids karry pulver
  • 2 spsk. frisk koriander 

Sådan gør du:

  1. Tænd ovnen (180 grader varmluft) 
  2. Skær græskar i mindre stykker 
  3. Læg dem i ovnfast fad med 2 spsk. kokosolie, 1 tsk. karry og ½ tsk. salt samt peber. 
  4. Dæk til med folie og stil i den forvarmede ovn i 15 min.  
  5. Tag ud af ovnen og tilsæt honningen og sæt tilbage i ovnen i yderligere 5 min. uden folie. 

  6. Snit gulerod og bladselleri i fine stykker. 
  7. Mens græskaren er i ovnen, varmes 2 tsk. kokosolie i en gryde (som skal bruges til at lave suppen i) 
  8. Tilsæt de fint snittede grøntsager og presset hvidløg til gryden samt en knivspids salt og steg på medium varme i 10 min. med låg på. 
  9. Tilsæt kokosmælk den fintsnittede chili og steg yderligere 5 min. 

  10. Tilføj nu græskarstykkerne (check at de helt gennemstegte) og bouillon til grøntsagerne og lad det simre i 10 min. med låg på.
  11. Tilsæt kokosmælk og NDS Collagen pulver og saften fra limefrugten. Lad det simre i 5 min. og blend det til en suppe. Smag til med salt og peber. 

Serveres med de ristede mandel flager og græskarkerner, frisk koriander og evt. dekorere med lidt kokosmælk. 

 

Kilde: NDS - www.engholmnds.dk

Vis som