Hindbærsnitter
Opskrift på hindbærsnitter fra "Den glutenfri kogebog"
Ingredienser, dej:
- 100 g boghvedemel
- 100 g rismel
- 50 g smør eller ghee
- 1 æg eller æggeerstatning
- 25 g kokossukker
- Fyld:
- Hindbærmarmelade
- Flormelis eller Sukrin flormelis
- Blå kornblomster til pynt
Fremgangsmåde:
- Boghvedemel, rismel, smør, æg og kokossukker æltes sammen til en smidig dej.
- Dejen rulles tyndt ud mellem to stykker bagepapir og skæres ud i 30 kvadrater.
- Bages i 8-10 minutter ved 180 grader.
- Når de er afkølede lægges de sammen med hindbærmarmelade, overtrækkes med glasur og pyntes med blå kornblomster.
Kilde: ”Den glutenfri kogebog” Anette Harbech Olesen og Lone Bang.
